خرفه
Portulaca Oleracea L.) Common Purslane )
گياهي است علفي، گوشت دار و يكساله كه برگهايي متقابل و گلهايي كوچك و به رنگ زرد دارد. 
نژادهاي وحشي آن عموماً ساقههاي گسترده بر روي زمين دارند ولي نژاد پرورش يافته آن ساقهاي ضخم گوشتدار، به وضع قائم و به ارتفاع 30-10 سانتيمتر دارند. نمونههاي وحشي آن معمولاً بر روي چمنزارها، كنار جادهها، حاشيه دريساچهها و اراضي شنزار ميرويد.
خرفه داراي 95-93 درصد آب، مواد لعابي، پكتين و مواد چرب است. برگ خام خرفه مانند سبزي خوردن و يا سالاد قابل مصرف است.
تهیه و گردآوری:: گروه تحریره پرداد