مواد لازم :
گل محمدی تازه : 1 کیلو شکر : 2 کیلو گلاب : 2 شیشه متوسط گلبرگ رز آتشین برای خوشرنگ شدن رنگ مربا کمی
آب لیمو : نصف استکان کوچک
طرز تهیه :
گلبرگ های گل محمدی را تمیز کرده ، آنها را در آب فراوان بشوئید . سپس آنها را در صافی قرار دهید تا آب گلبرگ ها کشیده شود . شکر و گلاب را در قابلمه نسبتا بزرگی ریخته و بگذارید شربت غلیظ شود . سپس بگذارید شربت کاملا خنک شود . گلبرگ ها را در آن ریخته و گلبرگ های رز را هم در یک کیسه ی پارچه ای کوچک بریزید و در کیسه را بسته و در قابلمه قرار دهید . در ظرف را هم بگذارید تا گلبرگ ها با بخار بپزد و شربت آن قوام یابد . آبلیمو را هم اضافه کنید و پس از اینکه مربا خوشرنگ شد ، کیسه را از مربا خارج کرده و شربت آن را امتحان کنید . در صورتی که مربا آماده بود ، ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنک شود و بعد آن را در شیشه بریزید . لازم به تذکر است که این مربا یکی از لطیف ترین و خوش عطر ترین مرباهاست و برای پخت آن دقت زیادی لازم است . گلبرگ ها را پس از چیدن فقط یک روز می توان نگه داری کرد . برای پخت گلبرگ های خشک بهتر است پس از تمیز کردن و شستن ، آنها را یک ساعت در گلاب خیس کنید تا بری پخت آماده شوند
تهیه و گرداوری : گروه تحریریه پرداد